Les Carnets de l'été
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Un nouvel article chaque semaine du 7 juin au 30 août.
#11 Le Domaine Duclos Fougeray - Saint-Michel d'Halescourt
Rencontre avec Aurélie BUQUET, responsable de cuverie au domaine Duclos Fougeray.
Le domaine Duclos Fougeray, c’est le petit coin de paradis d’Aurélie. Après une formation dans le milieu agricole, elle a intégré l’équipe et ne l’a plus quittée. Si vous la cherchez, c’est à la cuverie qu’il faut vous rendre ! Aurélie s’assure de la qualité de la production et se charge de toutes les étapes de réalisation des délicieux cidres du domaine, de la transformation jusqu’à leur mise en bouteille. Elle se dit très attachée aux cuves de cidre.
Son travail est une véritable vocation. Les parents d’Aurélie possédaient un verger et c’est ce qui lui a donné envie de se former. Ce qu’elle affectionne le plus dans son métier, c’est le contact avec la nature ainsi que sa relation avec ses clients. Le tout dans un très charmant corps de ferme du XVIIIe siècle en plein cœur de la boutonnière du Pays de Bray, la cerise sur le gâteau ! 👌👌
Tout au long de l’année, vous pouvez visiter l’exploitation librement et ainsi découvrir le verger de 15 hectares composé de plus de 20 variétés de pommiers et poiriers. Vous avez également la possibilité de rencontrer le troupeau de moutons et de brebis qui est en charge de la tonte de ce verger, suivre le chantier de distillation à la cidrerie et enfin… déguster les savoureux produits qui y sont élaborés !
Des visites commentées sont également proposées au public avec en sus une démonstration de chien de troupeau sur les moutons.
“On essaie de casser les codes et de présenter une image moins vieillotte du cidre”
En effet, le domaine Duclos Fougeray ne se limite pas à la production de son cidre 100% normand. Dans les rayonnages de la boutique vous trouverez également du poiré, du calvados, du calva’rangé et du pommeau. Pour la petite touche d’originalité, l’équipe a créé son cidre rosé. Il doit sa jolie couleur à une pomme à chair rouge. Son goût est acidulé et rafraîchissant, idéal pour un barbecue ou un apéritif dinatoire.
Nous, on s’y voit déjà ! Et vous ? Alors, qu’attendez-vous pour aller rendre visite à Aurélie et ses collègues ? 🙋 🙋♂️🙋 🙋♂️
🤫 Bon à savoir : les produits du domaine Duclos Fougeray sont proposés à la table de certains restaurateurs locaux.
Lucile
Contactez Le Domaine Duclos Fougeray
Adresse : 211 route de Pommereux – 76440 Saint-Michel d’Halescourt
Tél : 02 35 90 61 39
Mail : contact@domaine-duclos-fougeray.com
Site : www.domaine-duclos-fougeray.com
